Nous avons commencé à arracher quelques pieds de tomates malades et planté des salades, choux romanesco, choux fleurs et choux verts.
Voici ce qu’il reste encore à faire pour les jours à venir :
– arracher tous les pieds de tomates restants
– arracher tout l’espace à radis
– desherber
– arroser les salades, les celeris branches, toutes les variétés de choux, les carottes, les courgettes et les melons, sans oublier les herbes aromtiques
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14 septembre 2014
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Crumble pommes potiron
Dans un plat dans les proportions suivantes :
1/3 de potiron en morceaux blanchi au préalable,
2/3 de pommes en morceaux
couvrir de pâte à crumble.
Faites cuire – se déguste tiède.
Il faut essayer !!!
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Visiteur coloré
Voici un petit visiteur qui semble se plaire dans les carottes !
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Les paniers du jour
Que voici de beaux légumes pour se préparer des petits plats après les abus du we. Dommage que les tomates n’aient pas supporté les pluies abondantes de cet été !
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recettes sucrées au potiron
Cette semaine j’ai testé 2 recettes sucrées au potiron.
Cake au potiron pour 10 personnes (ou moins si vous êtes gourmands) 😉
300 gr de purée de potiron cuit avec 120 gr de sucre, 3 oeufs, 180 gr de sucre, 180 gr de farine, 180 gr de beurre fondu, 1 sachet de levure. cuisson au four à 200 degrés pendant 30 minutes puis à 180 degrés pendant 15 minutes.
Flan de potiron à la noix de coco (pour 10 à 12 personnes):
500 gr de purée de potiron, 3 oeufs, 200 gr de sucre, 1 c à c de vanille liquide, 1 boite de 40 cl de lait de coco.
cuisson à la vapeur pendant 15 minutes.
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Perilla ou Rau Tía Tô
Les feuilles de Rau Tia Tô (prononcer zao tia to en vietnamien) sont très consommées en Asie, elles peuvent être vertes ou bien de couleur pourpre.
La forme verte de la Périlla a été longtemps considérée comme une plante sacrée en Asie du Sud-Est. On lui prêtait la propriété de neutraliser certains allergènes alimentaires, notamment lors de la consommation de fruits de mer.
La forme rouge de la Périlla est très utilisée comme colorant alimentaire.Ses vertus antiallergiques lui valent d’être associée à la consommation des fruits de mer et autres coquillages réputés pour être des allergènes.
Elle est recommandée pour traiter les affections du foie en médecine chinoise, et aurait des vertus calmantes et relaxantes qui la feraient conseiller aux personnes stressés et tendus.
Riche en antioxydants elle fait donc partie de la famille des aliments anti-cancer. Ses acides gras polyinsaturés, comme les Oméga 3, en font de plus une alliée du système cardiovasculaire.
De plus, la Périlla possède des propriétés antispasmodiques, antibactériennes, anti-inflammatoires…La Périlla comme beaucoup de Lamiacées (sauge, thym, basilic, menthe), est souvent cultivées comme plante aromatique et condimentaire.
On la retrouve, dans la cuisine asiatique, en tant que légume vert où ses feuilles peuvent être employées crues en salade.
Sa saveur, difficilement définissable, comporte des notes de basilic, de poivre, de mélisse et de cannelle et donne une sensation astringente. -
Courgettes farcies et fleurs de courgettes farcies
Il existe beaucoup de recettes mais voici une recette que j’ai testé.
Faire une farce avec un haché de veau et de porc, mélanger avec du persil, sel, poivre, tomates coupées en dés et chair de courgette, et un oeuf entier. Faire revenir rapidement la farce ainsi obtenue à la poêle.
Précuire les courgettes dans l’eau salée (moi je fais au micro ondes 15 minutes) les farcir et les cuire au four environs 30 minutes.
Pour les fleurs de courgettes : enlever le pistil, les nettoyer délicatement sous l’eau, les farcir et les cuire au four 15 minutes.
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Salade de pomme Grany et tomates cerises
Envie de nouveauté dans vos salades pour l’été?
voici une idée de recette simple, rapide et délicieusement rafraichissante.
pour 6 personnes :
couper 4 pommes Grany en julienne, couper en 2 environs 200 gr de tomates cerises, couper quelques feuilles de menthe et de Périlla (voir dans catégorie herbes aromatiques), 1 échalotte et aroser de sauce à base de jus de citron, sucre, ail, racine de galanga et de sauce nuoc mam.
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La récolte continue!
Les courgettes rondes et longues continuent à arriver, quelques carottes peuvent être cueillies jeunes (délicieuses à croquer en entrée avec une bonne mayonnaise maison, ou en appéro!) et ceci permettra aux autres de grossir, c’est aussi le moment de la cueillette des haricots verts et haricots beurre!
Et bientôt les potirons.C’est un appel à la cueillette!!!
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Distribution de courgettes
Voici la récolte du jour, courgettes, salade, les premiers haricots, et vu la meteo on va continuer à cueillir ces prochains jour !
